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老火鍋是怎麼來的,火鍋的來曆

返回列表 來源:2019年马会全年资料 發布日期:2018-08-13
  安康老火鍋,古稱“古董羹”,因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨創的美食,曆史悠久。關于火鍋的起源,有兩種說法:一種說是在中國三國時期或隋炀帝時代,那時的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物的“鬥”就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的曆史了。重慶火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄。可見其曆史在1700年以上。
火鍋來曆
  随着我國經濟文化日益發達,烹調技術進一步的發展,各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。到了清朝統治的年代,火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。如今國内火鍋還傳到美國、法國、英國等國家,也受到廣大客戶的認可。
  乾隆皇帝吃火鍋成癖,他曾多次遊江南,每到一地,都備有火鍋。相傳,他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”,全席共上火鍋1550多個,應邀品嘗者達5000餘人,成了曆史上最大的一次火鍋盛宴。火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。至清代,火鍋不僅在民間盛行,而且成了一道著名的“宮廷菜”,用料是山雞等野味。好了以上就是火鍋的來曆,要品嘗正宗火鍋就來安康劉四姐碼頭老火鍋,專業的就是好吃的火鍋。