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做火鍋鍋底都需要什麼源材料

返回列表 來源:2019年马会全年资料 發布日期:2018-08-13
  總的來講,火鍋主要分為三種種:一是全紅湯麻辣火鍋;一種是清湯火鍋。還有一個就是鴛鴦火鍋,鴛鴦火鍋則是兩種湯全倒在一個鍋裡,中間用一金屬片将其分割開來。火鍋的品種基本也就是這些了,不過随着目前火鍋文化的發展,已經又多了很多的小類,比如毛肚火鍋,酸菜火鍋,番茄火鍋等。不管是什麼類型的火鍋,但是大緻的制作材料都是一樣的,那麼今天劉四姐碼頭老火鍋就大家普及一下火鍋的制作材料都有哪些:
火鍋原料
  主料:食用油,牛油,醬油,豆瓣醬,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清湯,雞精,白糖,高湯,蔥。制作火鍋鍋底的步驟:
  一:坐鍋點火,倒入食用油(半鍋左右),油溫燒至100度左右,加入牛油、豬油
  二:往鍋内倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘
  三:待開鍋後倒入所有的香料,煮40分鐘左右,再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可
  以上就是做火鍋都需要準備的材料,感謝您的閱讀,謝謝。