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安康開一個火鍋店受歡迎的因素有哪些?

返回列表 來源:2019年马会全年资料 發布日期:2018-10-16
  一火鍋店的特色産品:火鍋店的味道很長一段時間可能不會變,但是特色産品肯定随着不同季節在不斷變化。在保證口味的前提下,幾乎每一個成功的火鍋店都有自己主打特色産品,特色産品硬不硬,直接影響到火鍋的美譽度和利潤率。有的時候,食客就是沖着特色産品去的。但是特色産品不是一開始就有的,需要長時間的培育和發展,因此有必要增加内廚對新産品的研發。


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  二:火鍋味道:一個火鍋店最重要的肯定是火鍋的味道,隻有味道讓顧客滿意,火鍋店才能生機盎然;火鍋店假如都沒有自己特色味道,顧客吃了隻是填飽了肚子,那這火鍋店也開不長久了。這也是為什麼火鍋店管理者都願意花錢請火鍋大廚的原因。火鍋的味道除了菜品本身的因素外,主要由底料、湯料和蘸碟決定,當然,通常總部都會為加盟商配好火鍋底料,加盟商一般不能自己單獨配料的。即使這樣,我們還是可以在火鍋配菜、蘸料、服務上做足文章,讓顧客品嘗到本店不同的風味和特色。

  三:原材料采購就是火鍋乃至整個餐飲業管理中的重要一環,直接影響到經營成本。通常,建議在開業初期,火鍋店經營者自己負責采購,以便了解菜品和原料價格、市場情況、質量優劣等,隻有這樣才能對采購成本進行有效控制。例如:鱿魚,不同的廠家質量會不同,數量也不一樣,直接影響到顧客口感。隻有對鱿魚市場有所了解,才能做出正确的采購決策。現在很多采購人員是由老闆的親戚或者親信擔任,其實如果有良好的管理制度和方法,也可以另選其人的。

  四:解決員工的住宿問題,而且還要讓他們住的比較優質,在房間中配置、熱水器、空調等日常設備,住宿解決了,員工才有家的感覺,才能有100%的熱情投入到日常的工作中,等到每天繁忙的工作以後,回到房間才能得到充分休息。此文由陝西特色火鍋加盟商為您提供,感謝您的閱讀,謝謝。