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陝西火鍋加盟告訴伱怎麼定位新開火鍋店

返回列表 來源:2019年马会全年资料 發布日期:2019-02-25
  火鍋市場定位的分析,有着不同的标準:

  1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風味店、大衆店、自助店等;


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  2、按功能分:特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等;

  3、按來源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;

  4、按經營分:品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

  價格的定位,影響經營的重要因素之一,在其它條件成熟後,價格是決定因素:

  1、高低結合法:在開業初期,以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。可以很快赢得顧客、樹立形象、打開局面,實現正常經營。

  2、高高結合法:起點高,效益也高。以高質量火鍋、高檔次的環境、高品位的裝修、高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大,進入良性循環後收益也很大。

  3、品牌壟斷法:獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋産品,可用較高的價格經營火鍋,但品種的風味特色要保持不變。

  4、大衆化法:以大衆火鍋品種、大衆化的價格低價供應,以薄利多銷為主。